Gualaceo, Cantão administrativo na Província de Azuay, Equador.
Gualaceo Canton é uma divisão administrativa territorial na província de Azuay localizada aproximadamente 35 quilômetros a leste de Cuenca, compreendendo nove paróquias com um centro urbano e oito distritos rurais. A região fica na serra onde a paisagem transita de vales cultivados para terreno mais montanhoso.
O cantão foi estabelecido em 1824 e se originou de um antigo assentamento Cañari que depois atraiu operações de mineração espanhola. A localização do rio Santa Barbara o tornou um ponto focal natural para assentamento e atividade econômica nos primeiros anos.
O mercado central exibe tradições culinárias regionais através de vendedores servindo especialidades locais como cuy e hornado preparados com métodos ancestrais. Caminhando pelo mercado, você pode observar como os residentes escolhem e usam esses alimentos em sua vida cotidiana.
Deslocar-se pela região é mais fácil de carro ou em minibuses locais que conectam as nove paróquias e áreas rurais a partir do centro urbano. A elevação montanhosa significa clima mais fresco e condições mutáveis ao longo do dia, então levar roupas em camadas é uma boa ideia.
A região produz orquídeas que florescem no clima de altitude e são exportadas para mercados internacionais, tornando-a um centro inesperado para este comércio de flores. Os tecelões locais continuam produzindo têxteis à mão usando métodos transmitidos através de muitas gerações.
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