Benu, Restaurante asiático no distrito SOMA, San Francisco, Estados Unidos
Benu é um restaurante asiático e americano em SOMA que serve refeições multi-curso com ingredientes obtidos diretamente de fazendas californianas. Os pratos mesclam sabores asiáticos tradicionais com métodos modernos de cozimento aprendidos em cozinhas de culinária fina.
Corey Lee abriu este restaurante em 2010 após passar anos em bem conhecidas cozinhas francesas, trazendo esses métodos de treinamento para San Francisco. O espaço cresceu de um local simples em SOMA para um destino culinário reconhecido.
A cozinha aberta permite ver como os cozinheiros misturam ingredientes asiáticos e americanos durante toda a refeição, mostrando como São Francisco reúne diferentes tradições culinárias. Você pode observar os chefs trabalhando com técnicas que combinam o antigo e o novo.
O planejamento antecipado é essencial, pois os assentos se preenchem rapidamente e a reserva precisa ser feita com semanas de antecedência. Você pode entrar em contato por telefone ou através do site para garantir sua reserva.
A cozinha cria uma falsa sopa de barbatana de tubarão usando ciência culinária moderna, reinventando um ingrediente asiático tradicional através de métodos contemporâneos. Este prato mostra como as antigas receitas ganham nova vida através das técnicas atuais.
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