Passaggio Wines, Vinícola familiar em Sonoma, Califórnia, Estados Unidos.
Passaggio Wines é uma adega familiar no vale de Sonoma que produz vinhos com sabor frutado a partir de uvas cuidadosamente selecionadas. O estabelecimento se concentra em vinhos brancos envelhecidos em aço inoxidável sem fermentação maloláctica.
A adega abriu em 2007, fundada por alguém que anteriormente trabalhava na aplicação da lei e decidiu se dedicar à vinificação. A mudança de carreira para criar este empreendimento marca um ponto de virada significativo na vida do fundador.
O nome reflete a herança familiar italiana e mostra como essa história pessoal influencia a forma de fazer vinho. Os visitantes podem observar como as raízes do proprietário se expressam na maneira como os vinhos são criados e apresentados.
A adega fica localizada no centro de Sonoma e recebe visitantes sem reservas prévias durante o horário regular. Ao planejar uma visita, é útil verificar os horários de funcionamento com antecedência e estar preparado para fazer perguntas sobre métodos de produção e opções de degustação.
Os vinhos sao produzidos sem fermentacao malolactica, o que lhes confere um carater luminoso e mineral que difere dos vinho brancos californiano tipicos. Esta tecnica cria um perfil de sabor inesperado que surpreende muitos visitantes.
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