John's of Bleecker Street, Restaurante de pizza em Greenwich Village, Manhattan, Estados Unidos
John's of Bleecker Street é uma pizzaria em Greenwich Village que assa pizzas em fornos de alvenaria com queijo, molho de tomate e vários acompanhamentos como almôndegas e vegetais. A cozinha segue métodos tradicionais que permaneceram praticamente inalterados desde o início da operação.
O estabelecimento foi aberto no início de 1900 e permaneceu no 278 Bleecker Street durante toda a sua história. Seus fornos de alvenaria originais datam dos anos 1930 e continuam sendo o coração de sua operação.
O restaurante representa uma tradição duradoura de fabricação de pizza ítalo-americana que moldou a identidade culinária do bairro. Os moradores locais o veem como um lugar que preserva os métodos e sabores que caracterizam Greenwich Village.
O restaurante está localizado entre Seventh Avenue e Jones Street no coração do bairro. Espere filas durante as horas de pico, então visitar fora dos horários de pico ou chegar cedo ajuda.
Os fornos alimentados a carvão atingem temperaturas superiores a 850 graus Fahrenheit, deixando marcas de carbonização distintas em cada pizza. Esses padrões de queimadura se tornam a assinatura de cada fatia preparada.
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