Wilderness Trail Distillery, Destilaria de whiskey em Danville, Kentucky, Estados Unidos.
Wilderness Trail Distillery é uma destilaria de bourbon em Danville, Kentucky, onde grãos são transformados em destilados através de alambiques de cobre e envelhecimento em barris de carvalho. A instalação ocupa vários edifícios projetados para cada fase da produção.
A operação começou em 2013 quando Shane Baker e Pat Heist transformaram sua empresa de consultoria de fermentação em produtor de destilados. Sua experiência em fermentação se tornou a base da abordagem de produção da destilaria.
Agricultores locais da região fornecem milho, trigo e centeio para a produção. Esta parceria com comunidades agrícolas próximas define a identidade dos destilados produzidos aqui.
Os visitantes podem visitar a instalação de segunda a sábado com guias que explicam os passos de produção e como a fermentação afeta o sabor. As degustações estão incluídas no final de cada experiência de passeio.
A maioria dos produtores de bourbon em Kentucky usa fermentação de pasta mãe azeda, mas esta destilaria escolheu uma abordagem de pasta doce. Essa diferença na fermentação cria sabores notavelmente diferentes nos destilados acabados.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
