La Chiripada Winery, Vinícola familiar em Dixon, Novo México.
La Chiripada Winery fica no Vale de Embudo cercada por terras agrícolas com vista para as Montanhas Sangre de Cristo. A vinícola produz mais de 20 variedades usando métodos tradicionais nesta região agrícola.
A vinícola foi estabelecida em 1977 e é a mais antiga vinícola em operação no Novo México. Preserva as tradições dos colonos espanhóis que cultivam vinho nesta região há séculos.
O nome vem do espanhol e significa 'golpe de sorte', refletindo a conexão profunda entre a produção de vinho e o patrimônio regional. Os visitantes podem sentir esse significado na forma como o lugar cultiva vinho e mantém as tradições locais.
O lugar recebe visitantes diariamente exceto terças-feiras e oferece degustações gratuitas. Planeje tempo para aproveitar os arredores e as vistas das montanhas, especialmente em bom tempo.
Os vinhos fermentam com levedura selvagem sem influência de madeira, criando um sabor distinto. Este método de fermentação natural o diferencia da maioria das outras vinícolas da região.
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