Pivovar Polička, Cervejaria histórica em Polička-Město, República Tcheca.
Pivovar Polička é uma cervejaria tradicional que opera em um complexo de edifícios históricos, produzindo vários estilos de cerveja usando métodos cervejeiros checos. A instalação trabalha com ingredientes regionais e possui todos os equipamentos necessários para o processo completo de fabricação.
A cervejaria foi fundada em 1517 e produz continuamente há mais de cinco séculos, sobrevivendo a numerosas mudanças políticas e econômicas na região. Esta longa continuidade a torna uma das tradições cervejeiras mais antigas ainda ativas na Boêmia.
A cervejaria tem status de monumento cultural, refletindo a conexão entre a tradição cervejeira checa e a identidade regional. Os visitantes podem perceber como a cerveja permanece importante para a comunidade local e como o lugar mantém vivo esse vínculo histórico.
A cervejaria oferece visitas guiadas onde os visitantes podem observar o processo de fabricação e provar diferentes variedades de cerveja. É útil verificar os horários de abertura com antecedência e usar sapatos confortáveis, pois a operação abrange vários níveis.
A cervejaria produz cervejas Pilsener não filtradas e dark lagers, incluindo variedades especiais como Záviš Ležák com teor alcoólico de 5,2%. Essas receitas tradicionais são menos conhecidas do que algumas outras cervejas checas, mas merecem toda a atenção durante uma visita.
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