Bolboreta, Restaurante no bairro de Lavapiés, Madrid, Espanha
Bolboreta é um pequeno restaurante na Calle del Ave María, no bairro de Lavapiés, em Madrid. Tem um interior simples, poucas mesas e uma carta sazonal que muda com frequência.
Bolboreta foi aberto por Patricia, galega, e Aaron, de Hastings, em Inglaterra, depois de se terem conhecido a trabalhar em Londres. Escolheram Madrid para reunir o que aprenderam nas cozinhas de Londres e Bristol.
Bolboreta fica em Lavapiés, um bairro de Madrid onde pessoas de origens muito diferentes convivem no dia a dia. O menu reflete essa abertura, combinando influências galegas com toques da cozinha britânica de forma natural.
É aconselhável reservar com antecedência, especialmente ao fim de semana, pois a sala é pequena e enche depressa. O restaurante fica em Lavapiés, um bairro de fácil acesso a pé a partir do centro de Madrid.
Um dos pratos mais comentados é um sticky toffee pudding baseado na receita da avó de Aaron, servido com gelado caseiro e amêndoas caramelizadas. O pão vem de uma padaria local chamada Panifiesto, mas a manteiga é feita no próprio restaurante.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
