O Caldo Belga, Pub e restaurante francês no 20° arrondissement, Paris
Le Bouillon Belge é um pub e restaurante francês no 20° arrondissement de Paris que coloca a cozinha belga no centro da sua ementa. O interior tem mesas de madeira, decoração simples e fotografias antigas da vida belga nas paredes.
O restaurante inspira-se no espírito das antigas brasseries belgas, onde as pessoas se reuniam em torno de guisados fartos e boa companhia. As receitas que serve hoje vêm dessa tradição de cozinha simples e partilhada.
Le Bouillon Belge serve pratos belgas clássicos como a carbonnade flamande, croquetes e almôndegas waterlootoise, presentes em muitas casas belgas. Os clientes costumam pedir vários pratos para partilhar, o que dá à refeição um carácter convivial.
É recomendável reservar, sobretudo às noites e aos fins de semana, quando o espaço tende a encher. A ementa vai de pequenas entradas a pratos principais completos, adaptando-se a diferentes apetites.
A ementa inclui as almôndegas waterlootoise, uma especialidade com o nome da cidade belga de Waterloo que raramente se encontra nos restaurantes parisienses. A carta de sobremesas inclui também fritos de tangerina, uma escolha pouco comum que surpreende muitos visitantes.
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