Os Curtidores da Colina, Restaurante francês e pub no 13.º arrondissement, Paris
Les Tanneurs de la Butte é um restaurante francês e pub na Rue de la Butte aux Cailles, no 13.º arrondissement de Paris. A ementa apresenta pratos clássicos franceses como o tartare de novilho, a salsicha com aligot e o tartare de salmão, a par de uma seleção de bebidas que inclui cervejas locais e vinhos.
O edifício tem uma longa história como ponto de encontro dos trabalhadores locais antes de se tornar restaurante. Com o tempo, tornou-se uma referência do bairro de Butte-aux-Cailles, que manteve a sua escala humana e o seu caráter próprio dentro de Paris.
O restaurante fica na Rue de la Butte aux Cailles, uma rua conhecida pelo seu ambiente quase aldear no coração de Paris. Comer ali transmite o ritmo quotidiano e sem pressa do bairro, marcado pelos habituais e vizinhos que o frequentam como uma segunda casa.
O espaço abre cedo de manhã e fecha tarde à noite, tornando-o uma opção flexível para o pequeno-almoço, almoço ou jantar. Aceita animais de estimação e dispõe de espaço exterior quando o tempo o permite.
O nome do restaurante faz referência aos curtidores que trabalhavam na zona da Butte aux Cailles, quando o bairro era marcado pelos artesãos e pelos pequenos ofícios. Essa história ainda se reflete hoje nos nomes de alguns endereços da rua.
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