James Berthier, Pastelaria no 20.º arrondissement, Paris, França
James Berthier é uma pastelaria no 20.º arrondissement de Paris, na avenue Gambetta. O balcão de vidro exibe tartes, éclairs e choux feitos à mão todos os dias.
A loja foi aberta por James Berthier, que se formou com pasteleiros experientes em Paris. Desde o início, apostou em receitas clássicas e ingredientes de qualidade como manteiga local e chocolate.
A loja fica na avenue Gambetta e é fácil de chegar a pé a partir dos parques e mercados próximos. Ir de manhã cedo permite ver toda a seleção exposta.
A tarte de maçã tem uma superfície brilhante e ligeiramente ondulada que evoca o aspeto do Sena sob as pontes. Sob as maçãs esconde-se uma camada de creme de amêndoa que só amolece ao contacto com o sumo da fruta.
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