Château Hôtel du Colombier, Hotel em Saint-Malo, França
O Château Hôtel du Colombier é um hotel instalado numa casa senhorial do século XVIII, rodeada por um grande parque com lago, jardim de rosas e uma pequena capela, a poucos minutos de carro das praias de Saint-Malo. O edifício conservou muitos elementos originais, incluindo painéis de madeira, uma grande escada central e pinturas da época.
O edifício foi construído em 1715 por um armador de Saint-Malo e serviu durante muito tempo como residência privada. Foi posteriormente convertido em hotel e restaurante, classificado com quatro estrelas, conservando grande parte da sua arquitetura original.
O Château Hôtel du Colombier é gerido pelo seu proprietário Nicolas, que recebe pessoalmente os hóspedes, dando ao lugar o ambiente de uma casa privada em vez de um hotel comum. O restaurante, instalado no antigo salão, serve pratos de época preparados com produtos locais da Bretanha.
O hotel fica fora do centro de Saint-Malo, pelo que ter um carro ou uma bicicleta é útil para chegar às praias e à cidade antiga; o aluguer de bicicletas está disponível no local. Os hóspedes que prevejam chegar depois das 22 h devem avisar o hotel com antecedência para que a receção esteja preparada.
A propriedade conta também com gîtes no parque, oferecendo a famílias ou grupos mais independência do que um quarto de hotel normal. O restaurante requer reserva antecipada para os jantares especiais, pois o menu muda regularmente consoante a época e os produtos disponíveis localmente.
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