Mas, Charcutaria em Aurillac, França
Mas é uma charcutaria situada na avenue du Général Leclerc, em Aurillac, no departamento do Cantal. A loja vende cortes frescos, enchidos secos, presunto e patés preparados com métodos tradicionais.
A casa Mas foi fundada em Le Rouget, no Cantal, nos anos 1930, e desde então funciona como um negócio familiar especializado em charcutaria tradicional. Ao longo dos anos, abriu várias lojas, incluindo uma em Aurillac e outra em Paris.
A Mas está enraizada nas tradições alimentares da Auvérnia, região do Maciço Central onde a preparação de carnes curadas faz parte da vida rural há gerações. A vitrine apresenta enchidos e presuntos feitos segundo receitas antigas, próprias da cozinha local.
A loja situa-se numa avenida principal de Aurillac e é fácil de encontrar a pé ou de carro. Visitar de manhã ou no início da tarde permite aproveitar a maior variedade de produtos disponíveis.
Embora a loja esteja em Aurillac, a casa Mas tem as suas origens em Le Rouget, uma pequena localidade do Cantal, onde começou nos anos 1930. Os seus produtos também estão disponíveis em Paris, o que mostra que a sua reputação vai muito além da região onde são fabricados.
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