Confeitaria Lopez, Confeitaria em Royan, França
A Confiserie Lopez é uma confeitaria no centro de Royan, em França, que vende rebuçados artesanais, gelados e sorvetes. A loja oferece mais de 55 sabores de gelado e uma variedade de doces tradicionais produzidos no local, no seu próprio laboratório.
A família Lopez começou a fazer confeitaria em Cognac em 1924 e, ao longo de várias gerações, foi-se deslocando pela costa atlântica até se instalar em Royan. Manuel Lopez assumiu o negócio em 1989, e o seu filho Maxime dirige-o hoje mantendo as receitas originais.
A Confiserie Lopez é conhecida pelo seu bois cassé, um caramelo crocante da região de Charente produzido desde 1904. Dentro da loja, expositores coloridos mostram niniches, berlingots e guimauves, muitos embrulhados em papel colorido.
A loja fica localizada no centro de Royan e permanece aberta durante todo o ano, tornando-a acessível fora da época alta turística. Um segundo estabelecimento da família encontra-se no bairro de Pontaillac.
A confeitaria publicou um livro de receitas que torna os métodos de produção da loja acessíveis a cozinheiros em casa. O negócio tem também reconhecimento oficial como empresa do património, o que significa que o seu saber-fazer é considerado uma tradição local protegida.
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