Pain d'Epices Fortwenger, Confeitaria em Gertwiller, Alsácia, França
Pain d'Epices Fortwenger é uma confeitaria em Gertwiller, uma pequena aldeia da Alsácia conhecida como a capital do pão de especiarias. Também chamado Le Palais du Pain d'Epices, o espaço combina uma loja com pão de especiarias, bolachas, especiarias e bebidas com um percurso de visita onde se acompanha o processo de fabrico através de montras e painéis explicativos.
O atelier da família Fortwenger foi fundado em 1768 por Charles Fortwenger e tem produzido pão de especiarias sem interrupção desde então. As receitas foram transmitidas de geração em geração, mantendo até hoje os métodos de fabrico artesanal.
O fabrico de pão de especiarias está profundamente ligado às tradições festivas da Alsácia, especialmente no Natal e no dia de São Nicolau. Na loja Fortwenger, os visitantes podem participar em oficinas de decoração onde cobrem e enfeitam o seu próprio pão de especiarias para levar para casa.
A loja está aberta todo o ano, exceto a 25 de dezembro, 1 de janeiro e durante um período em janeiro. Existe estacionamento disponível em frente ao edifício para carros e autocarros, e a equipa pode atender os visitantes em francês, alemão e inglês.
O percurso de visita inclui uma secção chamada jardim mágico, com uma fonte de açúcar, flores de pão de especiarias e um rio de mel pensados para criar um ambiente lúdico para as crianças. A produção realiza-se em dois ateliers, um em Gertwiller e outro em Ensisheim, ambos a privilegiar ingredientes de origem local.
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