Bernachon Chocolates, Chocolataria e pastelaria em Lyon, França
Bernachon Chocolats é uma chocolataria e pastelaria localizada no 6.º arrondissement de Lyon, em funcionamento desde 1953. A boutique recentemente renovada, com tons dourados, dispõe também de um pequeno salão de chá onde é possível provar pastéis e chocolate quente.
Maurice Bernachon fundou a casa em Lyon em 1953, criando um negócio familiar transmitido de geração em geração. Desde o início, a casa adotou uma abordagem bean-to-bar, controlando todas as etapas desde o grão de cacau até ao chocolate acabado.
Bernachon Chocolats reflete a ligação profunda de Lyon à gastronomia artesanal. Dentro da loja, uma janela permite observar os chocolateiros a trabalhar o chocolate à mão.
A loja está aberta de terça a sábado, sendo aconselhável reservar com antecedência no salão de chá, especialmente ao fim de semana. O site bernachon.com disponibiliza mais informações para quem quiser planear a visita.
Os grãos de cacau usados por Bernachon provêm de cerca de 10 países diferentes, incluindo Madagáscar, Jamaica e Venezuela. Cada origem traz os seus próprios aromas, e a casa mistura-os para criar um sabor que não se encontra em nenhum outro lugar.
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