Cvne;Cvne Vino
CVNE é uma adega no bairro da estação de Haro que produz vinho em edifícios de pedra históricos ao redor de um pátio ensolarado. No interior, cavernas subterrâneas abrigam grandes tanques e barris de madeira armazenando vinhos de décadas atrás, enquanto instalações modernas como El Pilar operam acima.
A adega foi fundada em 1879 por dois irmãos bascos e um parceiro local, produzindo vinho continuamente durante períodos difíceis. Os marcos importantes incluem o lançamento do vinho branco Monopole em 1915 e a modernização com métodos tradicionais como a estrutura El Pilar construída em 1989.
O nome CVNE reflete os fundadores e suas raízes bascos. Os visitantes notam como o vinho está ligado à vida cotidiana de Haro há gerações, mostrando que a elaboração do vinho é mais do que um ofício e faz parte da identidade da região.
A adega é fácil de localizar em uma área acessível de Haro com caminhos amplos e iluminação suave nos edifícios. Os visitantes podem caminhar tanto pelas estruturas históricas quanto pelas áreas modernas de produção, sendo dias ensolarados a melhor experiência para explorar o local.
Um dos vinhos mais notáveis aqui é um Corona Gran Reserva semi-doce de um único vinhedo onde a podridão nobre desenvolve açúcares nas uvas antes da colheita, limitando a produção a pouco mais de 1.000 garrafas anualmente. Esta raridade o torna um dos vinhos mais procurados e valiosos da casa.
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