MAM par Stéphanie Le Quellec
MAM par Stéphanie Le Quellec é uma loja de comidas em Paris oferecendo pratos preparados e confeitaria para viagem. A seleção inclui pão de fermento fresco, pratos principais prontos como peixe com funcho e molho de açafrão, e sobremesas como Paris-Brest e Fraisier preparadas pelo pasteleiro Pierre Chirac.
A loja abriu no início de 2023, nascida do desejo de Stéphanie de compartilhar a abordagem culinária de sua mãe com o público. Stéphanie, uma chef reconhecida com duas estrelas Michelin, queria trazer a culinária caseira tradicional para a vida urbana de forma simples.
O nome MAM vem dos filhos de Stéphanie, que a chamam assim de forma carinhosa. Este detalhe pessoal molda a forma como os visitantes vivenciam o lugar, onde as refeições são compartilhadas como em casa e não em uma loja formal.
A loja fica em um edifício histórico perto da estação de metrô Ternes e está aberta todos os dias. Pedidos podem ser feitos através do site, e há um serviço de clique e retire, bem como opções de entrega para pedidos para viagem.
A loja é administrada pela mãe de Stéphanie, Patricia Lecocq, uma cozinheira à moda antiga que forma a base das receitas e técnicas. Esse arranjo inusitado mostra que se trata menos das estrelas Michelin de Stéphanie e mais da preservação da tradição familiar na prática cotidiana.
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