Empreinte, Restaurante gastronômico no Hôtel & Spa Napoléon em Fontainebleau, França.
Empreinte é um restaurante contemporâneo dentro do Hôtel & Spa Napoléon que oferece um menu rotativo com dois entradas, dois pratos principais e dois sobremesas que mudam semanalmente. O foco permanece em ingredientes sazonais e nos sabores espontâneos que deles emergem.
O restaurante fica dentro do Hôtel Napoléon, um edifício do século XVI que uma vez abrigou hóspedes notáveis, incluindo um jovem Napoleão Bonaparte. Esta conexão histórica confere ao local um sentido de continuidade com o passado.
O restaurante pratica culinária francesa contemporânea que celebra o que os produtores locais próximos oferecem. Esta abordagem significa que a cozinha valoriza ingredientes frescos e sabores atuais enquanto permanece conectada às tradições culinárias da região.
O restaurante recebe comensais de quarta a sábado no almoço e jantar, com serviço de almoço também no domingo; as reservas são recomendadas, pois os lugares são limitados. O acesso do hotel flui através de espaços interiores elegantes, e a sala de jantar em si equilibra o conforto com o design moderno.
A sala de jantar abre-se diretamente para um pátio ajardinado, desfocando a linha entre o espaço interno e externo e permitindo que os hóspedes jinem sob o céu aberto ou proteção parcial. Esta proximidade com a paisagem do jardim de Fontainebleau cria um vínculo incomum entre refeição e natureza.
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