Baca'v Boulogne par Emile Cotte, Restaurante gastronômico em Boulogne-Billancourt, França.
Baca'v Boulogne par Emile Cotte é um restaurante moderno onde a culinária francesa tradicional é reinterpretada através de técnicas contemporâneas do chef. Grandes janelas inundam a sala de jantar com luz natural e criam um ambiente contemporâneo para pratos servidos generosamente.
O restaurante foi fundado pelo chef Émile Cotte, originário da região do Limousin, que anteriormente dirigia um estabelecimento no 5º arrondissement de Paris. Esta localização mais recente ocupa uma antiga residência moderna que pertenceu ao diplomata Jean Chauvel.
O restaurante reúne a tradição dos bistrôs franceses com pratos regionais do Limousin, enfatizando comida para compartilhar e receitas simples reinterpretadas com técnicas culinárias modernas.
O restaurante recebe hóspedes de segunda a sexta-feira a partir das 19h e no sábado também a partir das 19h. O menu muda regularmente dependendo da disponibilidade de ingredientes, portanto espere opções diferentes em cada visita.
O espaço inclui uma adega dedicada onde você pode comprar produtos regionais e vinhos para levar. Há também uma área de mesa do chef separada da sala principal para refeições mais privadas.
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