Bij Koen & Marijke, Restaurante e bar em Bruges, Bélgica.
Bij Koen & Marijke é um restaurante e bar em Brugge que se especializa em comida grelhada em carvão e cervejas belgas servidas num espaço simples e informal. A localização fica a poucos passos da praça central do mercado onde se concentram as principais atrações da cidade.
O restaurante fica em Brugge, uma cidade com raízes medievais onde as tradições artesanais perduram há séculos. A prática da grelha em carvão e da fermentação da cerveja representa habilidades transmitidas de geração em geração nesta região.
O lugar celebra as tradições cervejeiras belgas e os métodos de cozedura ao fogo aberto que moldaram a gastronomia regional. Os hóspedes vivem isto num ambiente informal onde a arte da grelha e a seleção de cervejas contam histórias de práticas culinárias locais.
O lugar é facilmente acessível a pé a partir do centro da cidade e fica convenientemente localizado perto das principais atrações. É melhor fazer uma reserva com antecedência, especialmente nas noites de fim de semana, pois os assentos se enchem rapidamente durante as horas de pico.
A cozinha depende inteiramente de grills de carvão para cozinhar alimentos a fogo direto, criando sabores defumados profundos que definem cada prato. Este método de cozinha artesanal dá até mesmo a itens simples como queijo um sabor distintivo que não encontrará em outro lugar.
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