Edge by Paco Pérez, Restaurante gastronômico com terraço no topo em Marbella, Espanha.
Edge by Paco Pérez é um restaurante e terraço no telhado localizado no último andar de um edifício, apresentando preparações inovadoras de frutos do mar e vistas panorâmicas do Mediterrâneo. O design ao ar livre permite que os comensais vivam a paisagem costeira enquanto comem.
O restaurante abriu no final de maio de 2023 como parte da Fuerte Group Hotels, uma empresa hoteleira que impulsiona o desenvolvimento turístico na Andaluzia desde 1957. Esta abertura marcou um marco importante no desenvolvimento culinário da região.
O restaurante é liderado por Paco Pérez, um chef renomado conhecido por misturar ingredientes mediterrânicos com técnicas de cozinha japonesa. Os comensais vivem uma experiência culinária que honra os métodos tradicionais enquanto abraça abordagens contemporâneas, com o mar como elemento central da filosofia culinária.
O restaurante opera à noite e recebe hóspedes até altas horas, razão pela qual as reservas são recomendadas especialmente na alta temporada. Quem deseja as melhores vistas do terraço deve reservar com antecedência.
O nome Edge faz referência à linha do horizonte visível do espaço, simbolizando o encontro entre terra e mar. Essa perspectiva molda toda a experiência gastronômica e torna o local visualmente notável.
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