Rucola at The Conduit, Restaurante e bar no terraço do quinto andar em Covent Garden, Londres.
Rucola at The Conduit é um restaurante e bar na cobertura do quinto andar em Covent Garden, Londres. O espaço tem uma cozinha aberta, vistas sobre a cidade e uma estrutura de pérgola que oferece proteção durante todo o ano mantendo a sensação de espaço ao ar livre.
O restaurante abriu como parte do desenvolvimento de The Conduit, que visava mesclar práticas de construção sustentável com vida urbana. O projeto fez da responsabilidade ambiental uma parte central de seu design desde o início.
O nome vem da verdura italiana e reflete o foco na culinária honesta baseada em plantas. Os comensais apreciam ver o alimento sendo preparado diante deles, o que molda sua experiência gastronômica.
O acesso ao terraço é feito através do edifício The Conduit, que possui vários níveis. É acolhedor para hóspedes com cães e acessível para usuários de cadeira de rodas, assim os visitantes podem planejar de acordo com suas necessidades.
O restaurante se concentra em pratos do norte da Itália com massas feitas à mão e ingredientes obtidos para manter baixas as emissões de carbono. Este compromisso com o fornecimento sustentável está integrado em como a cozinha funciona e o que é servido aos hóspedes.
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