The Bygone, Restaurante americano e terraço no Hotel Four Seasons, Baltimore, Estados Unidos
The Bygone fica no 29o andar do Four Seasons Hotel e oferece vistas do porto interno de Baltimore e do horizonte da cidade de cada mesa. O restaurante apresenta um menu de seis cursos com pratos americanos tradicionais preparados com métodos contemporâneos, e os chefs preparam muitos cursos à beira da mesa.
O restaurante abriu com um conceito de design referenciando clubes americanos da era da Proibição dos anos 1920. A decoração e o menu honram este período enquanto a cozinha aplica técnicas culinárias modernas.
O espaço se inspira em clubes sociais americanos, e você pode ver como a decoração reflete esse legado em toda a sala de jantar. A cozinha apresenta pratos que reinterpretam os clássicos americanos de maneiras contemporâneas, algo que você experimenta em cada serviço.
Reservas são necessárias, pois o local é muito procurado. Você deve esperar código de vestiário formal e planejar tempo suficiente para a experiência de seis cursos.
O restaurante possui uma impressionante coleção de vinhos com mais de 800 garrafas cobrindo diversas regiões. A seleção de vinhos é cuidadosamente combinada com cada curso para aprimorar a experiência geral.
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