O artesão de Gambetta, Padaria no 20.º arrondissement de Paris, França
L'artisan de Gambetta é uma padaria no 20.º arrondissement de Paris, perto da Place Gambetta. A loja é pequena, com uma montra simples onde se expõem pão fresco e pastelaria, e o cheiro do forno chega até à rua.
A padaria está presente no bairro de Gambetta há vários anos e mudou de proprietários mais de uma vez sem perder o seu lugar entre os habituais da zona. Segue a tradição das padarias artesanais parisienses, que cozem pão todos os dias e evitam ingredientes industriais.
L'artisan de Gambetta é uma paragem habitual dos moradores do bairro, que passam diariamente para comprar pão e trocar algumas palavras com o pessoal. A loja não vende carne de porco nem fiambre, uma escolha dos proprietários que a distingue das outras padarias da zona.
A padaria abre cedo de manhã, o que permite passar antes do trabalho ou do pequeno-almoço. Ao fim de semana costuma estar mais cheia de manhã, quando os moradores vêm buscar o pão e a pastelaria.
A padaria oferece um pão sem glúten feito com sementes, que os habituais descrevem como saciante e bem feito, o que é raro numa padaria artesanal parisense tradicional. Aceita pagamento com cartão e telemóvel, o que ainda não é garantido neste tipo de pequenas lojas de bairro.
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