Pralus Chocolats, Loja de chocolates no 2.° arrondissement, Lyon, França
Pralus Chocolats é uma loja de chocolates na rue de Brest, no bairro da Presqu'île, no 2.° arrondissement de Lyon. O pequeno espaço oferece chocolates artesanais, tabletes com alto teor de cacau, pralinés e produtos de padaria, incluindo o famoso brioche recheado com pedaços de praliné rosa da casa.
A casa Pralus foi fundada em Roanne em 1948 por Auguste Pralus. Seu filho François assumiu o negócio no final dos anos 1980 e o expandiu até Lyon, com foco na seleção direta de grãos de cacau junto a produtores de todo o mundo.
A loja é conhecida em Lyon principalmente pela Praluline, um brioche macio recheado com pedaços de praliné rosa que faz parte da tradição doce local desde os anos 1950. Muitos visitantes compram-no para comer na hora, mesmo na rua, o que mostra o quanto esse pão se integrou à vida cotidiana da cidade.
A loja fica na Presqu'île, uma área central de Lyon facilmente acessível a pé da maior parte do centro da cidade. Ir de manhã aumenta as chances de encontrar os produtos de padaria frescos ao lado dos chocolates.
François Pralus plantou seus próprios cacaueiros em uma ilha do oceano Índico para controlar a qualidade das suas matérias-primas. Alguns dos tabletes vendidos na loja de Lyon são feitos diretamente com esses grãos.
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