Macarons Philomène, Pastelaria em Quimper, França
A Macarons Philomène é uma pastelaria numa rua comercial movimentada de Quimper, com um balcão comprido que mostra filas de macarons coloridos, pastéis franceses clássicos e uma sala de chá ao fundo. A montra exibe bolos da estação e tabuleiros de viennoiseries que mudam ao longo do dia.
O edifício abrigou uma retrosaria chamada À la brodeuse bretonne antes de se tornar pastelaria há mais de cinquenta anos. Os novos donos rebatizaram-na Rolland-Padou e mais tarde ligaram a identidade da loja ao pequeno macaron com o nome de Philomène.
O nome vem de uma antiga funcionária da retrosaria que ocupava este espaço, e uma pequena estátua dela ainda está perto da entrada como marco local. Hoje, os habituais chegam de manhã para a ronda diária de croissants e pains au chocolat, e voltam mais tarde para uma fatia de bolo com chá.
A loja é fácil de alcançar a pé a partir do centro antigo e é boa para uma parada curta ou uma pausa mais longa na sala de chá. Os visitantes podem ver com calma e a equipe ajuda a escolher entre os muitos sabores.
Além dos cerca de trinta sabores de macaron oferecidos diariamente, há um sabor especial diferente a cada mês, por isso a seleção nunca fica igual por muito tempo. Também são vendidas sobremesas geladas como omelettes norueguesas e vacherins durante todo o ano, não só no verão.
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