Maison Benoît Vidal, Restaurante estrelado em Annecy, França.
O restaurante oferece uma sala de jantar com vinte lugares ao pé das montanhas Aravis, onde os clientes experimentam a culinária regional através de ingredientes selecionados.
O chef Benoît Vidal, natural de Perpignan próximo aos Pirineus, treinou com os chefs Michel Trama e Michel Guérard antes de estabelecer seu restaurante.
O cardápio reflete a identidade da Saboia através de pratos que incorporam ingredientes locais e métodos de preparação tradicionais dos Alpes franceses.
O estabelecimento recebe clientes de quarta a sábado à noite entre 19:30 e 21:00, e aos domingos para almoço das 12:00 às 13:30.
Cada prato incorpora elementos da natureza local, como a entrada de lagostim acompanhada de sabayon de café e brotos de pinho.
Localização: Annecy
Endereço: 79 Rte de Thônes, 74940 Annecy, France 74940 Annecy 74940 Annecy
Horário de funcionamento: Środa-Sobota 19:30-21:00; Niedziela 12:00-13:30
Telefone: +33450887318
Site: https://maison-benoit-vidal.com
Coordenadas GPS: 45.92270,6.17191
Última atualização: 3 de março de 2025 às 10:37
Entre 1500 e 2300 metros de altitude, os Alpes franceses abrigam restaurantes com estrelas Michelin que dão destaque aos produtos de montanha. De Chamonix a Val Thorens, passando por Courchevel, Megève ou Saint-Martin-de-Belleville, essas instituições oferecem gastronomia alpina onde os chefs trabalham com queijos de Sabóia, peixes de lagos, ervas de montanha e carnes de produtores locais. Os menus variam sazonalmente e refletem o terroir alpino com técnicas culinárias modernas. Os formatos variam bastante: O 1947 em Courchevel tem apenas cinco mesas em um ambiente íntimo, enquanto outros estabelecimentos possuem várias salas. Alguns restaurantes, como Les Explorateurs em Val Thorens ou Le P'tit Polyte nos Deux Alpes, oferecem vistas diretas para os picos e geleiras de suas janelas ou terraços. As adegas contêm frequentemente várias milhares de referências, tanto francesas quanto internacionais. Essas casas, várias das quais com duas ou três estrelas Michelin, atraem clientes de todo o mundo para descobrir a alta gastronomia de montanha em seu ambiente natural.
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