Maison Benoît Vidal, Restaurante estrelado em Annecy, França.
A Maison Benoît Vidal é um restaurante de duas estrelas em Annecy com uma pequena sala de refeições de cerca de vinte lugares no sopé das montanhas Aravis. A cozinha prepara pratos utilizando ingredientes regionais selecionados com cuidado.
O chef Benoît Vidal é originário de Perpignan perto dos Pireneus e treinou sob os mestres Michel Trama e Michel Guérard. Posteriormente abriu seu próprio restaurante na região de Annecy.
O restaurante leva o nome do chef e reflete a identidade da região de Saboia através de seus métodos de cozinha. Os pratos seguem técnicas tradicionais específicas dos Alpes franceses e utilizam ingredientes locais.
O restaurante fica aberto de quarta a sábado à noite entre 19h30 e 21h00, e aos domingos para almoço de 12h00 a 13h30. Planeje sua visita em torno desses horários limitados para garantir disponibilidade.
Um prato de entrada combina lagostins com café e um molho feito com brotos de pinheiro, um emparelhamento surpreendente que reflete o entorno montanhoso. Esse pareamento inusual mostra como o chef traduz a paisagem diretamente em sabores no prato.
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