La Table de l'Ours, Restaurante estrelado Michelin em Val-d'Isère, França.
O restaurante combina materiais alpinos com colunas de pedra local e tetos com vigas de madeira que dominam Val-d'Isère através de grandes janelas.
O chef Antoine Gras estabeleceu a reputação do restaurante ao conquistar uma estrela Michelin através do preparo de pratos refinados que destacam ingredientes regionais.
O cardápio celebra a gastronomia da Saboia incorporando especialidades locais como o Fera do Lago de Genebra e massa Crozet em preparações contemporâneas.
Os clientes podem reservar mesas de terça a sábado das 19:30 às 21:30 contatando o restaurante por email em restaurant@hotellesbarmes.com ou por telefone.
A sommelier chefe Magali Delalex seleciona uma coleção de vinhos que representa os viticultores da Saboia e complementa as criações culinárias regionais.
Localização: Val-d'Isère
Endereço: 100 Mnt de Bellevarde, 73150 Val-d'Isère, France 73150 Val-d'Isère 73150 Val-d'Isère
Horário de funcionamento: Martes-Sábado 19:30-21:30
Telefone: +33479413700
Site: http://hotellesbarmes.com/fr/restaurants-and-bar/la-table-de-l-ours
Coordenadas GPS: 45.44757,6.97429
Última atualização: 7 de março de 2025 às 12:57
Entre 1500 e 2300 metros de altitude, os Alpes franceses abrigam restaurantes com estrelas Michelin que dão destaque aos produtos de montanha. De Chamonix a Val Thorens, passando por Courchevel, Megève ou Saint-Martin-de-Belleville, essas instituições oferecem gastronomia alpina onde os chefs trabalham com queijos de Sabóia, peixes de lagos, ervas de montanha e carnes de produtores locais. Os menus variam sazonalmente e refletem o terroir alpino com técnicas culinárias modernas. Os formatos variam bastante: O 1947 em Courchevel tem apenas cinco mesas em um ambiente íntimo, enquanto outros estabelecimentos possuem várias salas. Alguns restaurantes, como Les Explorateurs em Val Thorens ou Le P'tit Polyte nos Deux Alpes, oferecem vistas diretas para os picos e geleiras de suas janelas ou terraços. As adegas contêm frequentemente várias milhares de referências, tanto francesas quanto internacionais. Essas casas, várias das quais com duas ou três estrelas Michelin, atraem clientes de todo o mundo para descobrir a alta gastronomia de montanha em seu ambiente natural.
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