La Table de l'Alpaga, Restaurante estrela Michelin em Megève, França
O chef Alexandre Baule cria pratos que destacam legumes de inverno, ervas aromáticas e raízes sazonais da região de Saboia.
O restaurante conquistou sua primeira estrela Michelin e mantém este reconhecimento até 2024, recebendo também elogios do Gault & Millau.
A experiência gastronômica segue uma sequência estruturada onde os vegetais assumem o papel principal, seguidos por carnes e peixes como elementos complementares.
O restaurante funciona de 20 de dezembro a 5 de abril, com serviço de jantar de quarta a domingo entre 19:30 e 20:30, acomodando 36 convidados.
Cada prato interpreta o ambiente alpino através de ingredientes cuidadosamente selecionados que refletem a colheita da estação.
Localização: Megève
Endereço: 68 All. des Marmousets, 74120 Megève, France 74120 Megève 74120 Megève
Horário de funcionamento: Miércoles-Domingo 19:30-20:30
Telefone: +33450914870
Site: https://beaumier.com/fr/proprietes/hotel-alpaga/hiver/gastronomie
Coordenadas GPS: 45.85237,6.60064
Última atualização: 18 de março de 2025 às 11:18
Entre 1500 e 2300 metros de altitude, os Alpes franceses abrigam restaurantes com estrelas Michelin que dão destaque aos produtos de montanha. De Chamonix a Val Thorens, passando por Courchevel, Megève ou Saint-Martin-de-Belleville, essas instituições oferecem gastronomia alpina onde os chefs trabalham com queijos de Sabóia, peixes de lagos, ervas de montanha e carnes de produtores locais. Os menus variam sazonalmente e refletem o terroir alpino com técnicas culinárias modernas. Os formatos variam bastante: O 1947 em Courchevel tem apenas cinco mesas em um ambiente íntimo, enquanto outros estabelecimentos possuem várias salas. Alguns restaurantes, como Les Explorateurs em Val Thorens ou Le P'tit Polyte nos Deux Alpes, oferecem vistas diretas para os picos e geleiras de suas janelas ou terraços. As adegas contêm frequentemente várias milhares de referências, tanto francesas quanto internacionais. Essas casas, várias das quais com duas ou três estrelas Michelin, atraem clientes de todo o mundo para descobrir a alta gastronomia de montanha em seu ambiente natural.
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