Les Galinas, Bistrô provençal em Aix-en-Provence, França.
Les Galinas é um bistrô provençal em Aix-en-Provence servindo pratos regionais feitos com ingredientes de fazendas locais. O restaurante também oferece vinhos de produtores da Provence e tem uma sala de jantar separada disponível para grupos maiores.
O espaço começou como uma colaboração entre três amigos, incluindo os primos Florent e Mathieu, que o transformaram em um restaurante moderno. Esta história pessoal de fundação molda como o lugar opera hoje.
O nome vem do idioma provençal e refere-se às tradições culinárias que valorizam porções generosas e refeições compartilhadas. Você pode experimentar essa cultura gastronômica diretamente ao comer aqui.
O restaurante abre de segunda a sexta à noite entre 19:00 e 22:00 e recebe hóspedes em um ambiente relaxado. A área separada funciona bem se você vem com um grupo maior.
O restaurante colabora diretamente com fazendas próximas para obter ingredientes frescos da estação. Esta conexão com a agricultura local é central no funcionamento da cozinha e no que ela oferece.
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