Sauvage, Restaurante gastronômico em Aix-en-Provence, França.
Sauvage é um restaurante gastronômico em Aix-en-Provence situado em um espaço íntimo com pisos de concreto, banquetas azul-acinzentadas e luminárias em forma de globo. O local acomoda apenas nove hóspedes, criando uma experiência gastronômica próxima onde cada detalhe parece cuidadosamente considerado.
O restaurante foi estabelecido em 2019 pelo chef Loïc Petri, que anteriormente trabalhou com renomados cozinheiros como Joël Robuchon e Éric Piège em diferentes locais. Essa experiência moldou sua abordagem culinária e a criação de seu próprio estabelecimento na cidade.
O menu se inspira nas tradições culinárias francesas através de pratos como caranguejo com creme de salsa e foie gras marinado em verjus com ostra escalfada. Esses preparos mostram como a cozinha trabalha com ingredientes regionais para criar cada prato.
O restaurante mantém horários limitados com serviço nos jantares entre semana e alguns almoços e jantares ocasionais. É útil verificar o cronograma antecipadamente, pois os horários variam conforme o dia da semana.
O restaurante oferece menus de degustação com sete ou dez cursos, onde cada prato apresenta uma experiência diferente de ingredientes sazonais. Os harmonizadores de vinho vêm de produtores locais na região, realçando os sabores de cada curso.
Localização: Aix-en-Provence
Endereço: 24 Rue Aumône Vieille, 13100 Aix-en-Provence, France
Horário de funcionamento: Segunda-feira 20:00-22:30; Terça-feira-Sexta-feira 19:30-22:30; Sábado 12:30-13:30
Telefone: +33442913756
Coordenadas GPS: 43.52838,5.44662
Última atualização: 6 de dezembro de 2025 às 14:49
O centro de Aix-en-Provence oferece uma cena gastronômica vibrante que se apoia em produtos do mercado e nas estações do ano. Em salas com abóbadas do século XVII ou em casas antigas renovadas, os chefs trabalham com o melhor que a região oferece: hortas, ervas frescas e produtos locais da Provença. Alguns locais como Pierre Reboul ou Étude oferecem menus de degustação onde a técnica moderna encontra os sabores tradicionais da cozinha francesa. Outros, como Âma Terra, focam no orgânico e adaptam seus pratos para vegetarianos. As opções estão entre as ruas estreitas do centro antigo e alguns passeios pela zona rural de Aix. La Taula Gallici fica numa cave com abóbadas, Le Art mistura influências mediterrâneas, e a poucos quilómetros, Hélène Darroze na Villa La Coste faz seu menu ao redor da horta da propriedade. Nas temporadas boas, aparecem varandas sombreadas, e vários restaurantes receberam estrelas Michelin. Tudo isso mostra uma culinária que acompanha o ritmo das estações, sem perder o sabor e o prazer de comer.
Place d'Albertas
185 m
Aix-en-Provence town hall
173 m
Igreja do Espírito Santo
111 m
Museum d'Histoire Naturelle Aix-en-Provence
186 m
Halle aux grains d'Aix-en-Provence
175 m
Hôtel de Boyer d'Éguilles
196 m
Hôtel d'Arbaud-Jouques
217 m
Couvent des Augustins
203 m
Hôtel d'Albertas
170 m
Hôtel Peyronetti
103 m
Hôtel d'Esmivy de Moissac
229 m
Fontaine des Augustins
147 m
Couvent des Cisterciennes d'Aix-en-Provence
128 m
Fontaine de l'Hotel de Ville
197 m
Hôtel Raousset-Boulbon
233 m
Immeuble, 9 rue Espariat
199 m
Maison, 31 rue des Cordeliers
137 m
Fontaine des Bagniers
217 m
Immeuble, 11 rue Espariat
199 m
Immeuble, 13 rue Espariat
191 m
Fontaine des Tanneurs
92 m
Immeuble, 15 rue Espariat
177 m
Maison, 3 lisse des Cordeliers
208 m
Immeuble, 8, place des Cardeurs
209 m
Aix-en-Provence clock tower
210 m
Temple de l'Église évangélique réformée d'Aix-en-Provence
159 m
Chapelle du couvent des Augustins d'Aix-en-Provence
137 m
Chapelle des pénitents gris
145 mVisitou este local? Toque nas estrelas para avaliá-lo e partilhar a sua experiência ou fotos com a comunidade! Experimente agora! Você pode cancelar a qualquer momento.
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