NOI by Paulo Airaudo, Restaurante italiano duas estrelas Michelin em Central, Hong Kong.
NOI é um restaurante italiano com duas estrelas Michelin localizado no 45º andar de um edifício no centro de Hong Kong. A sala principal acomoda 22 hóspedes, enquanto uma lounge casual oferece vistas da cidade.
O chef Paulo Airaudo conquistou duas estrelas Michelin no restaurante La Bottega em San Sebastian antes de abrir NOI como seu restaurante bandeira asiático em novembro de 2022. Este empreendimento marcou sua expansão para um novo mercado gastronômico.
O nome NOI significa "nós" em italiano e reflete a abordagem do chef ao combinar a tradição culinária italiana com frutos do mar japoneses. Os clientes experimentam essa fusão em cada prato servido.
O restaurante abre segunda-feira e quinta-feira a domingo das 18h às 23h e exige reserva antecipada. Faça sua reserva por telefone ou WhatsApp para garantir sua mesa com antecedência.
O restaurante apresenta um menu rotativo estilo omakase que muda a cada dois meses, com pratos inesperados como uni vermelho de Hokkaido em creme de ovo. Essa abordagem mostra como a técnica italiana encontra ingredientes japoneses de formas surpreendentes.
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