Le Bœuf à la Mode, Restaurante francês tradicional em Limoges, França.
Le Bœuf à la Mode é um restaurante e açougue em Limoges que prepara cortes premium de carne usando técnicas de culinária regional. O estabelecimento combina venda de carnes no varejo com gastronomia refinada em um único local.
O restaurante serve Limoges há mais de cinquenta anos, permanecendo dedicado à talho francês tradicional e aos métodos de culinária. Mantém suas técnicas artesanais intactas através das gerações.
A cozinha se abastece de fazendas e produtores locais da região. Esta conexão com fornecedores locais molda o que você encontra no cardápio todos os dias.
O local opera de acordo com um horário semanal fixo com horas diferentes dependendo do dia. É útil saber quando você planeja visitar para verificar os horários corretos de funcionamento.
O restaurante trabalha apenas com carne bovina de gado com pelo menos oito anos de idade. Esta idade avançada desenvolve qualidades especiais na carne que afetam tanto a textura quanto o sabor.
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