Tête d'ail, Restaurante francês em Rennes, França.
Tête d'ail é um restaurante em Rennes especializado em culinária francesa contemporânea, com ingredientes de produtores locais em um raio de 30 quilômetros. O foco está na colaboração com fornecedores regionais para garantir frescura e qualidade.
O restaurante foi fundado por dois formandos da escola de hotelaria La Guerche de Bretagne, Joris Lebigot e Paul Henri, que anteriormente trabalharam em restaurantes parisienses. Sua experiência na capital francesa moldou sua abordagem culinária.
O nome faz referência a um clássico francês, e a cozinha se organiza em torno de ingredientes sazonais que marcam seu ritmo. O menu que muda mensalmente reflete o que chega fresco do mercado em cada período.
O restaurante está aberto de quinta a segunda, com menus de almoço a 20 euros e menus de jantar a 34 euros. É aconselhável verificar os horários com antecedência para garantir disponibilidade.
A lista de vinhos apresenta seleção de vinhos naturais e biodinâmicos de regiões francesas, refletindo a cultura vinícola local. Música rap toca durante o serviço, criando um contraste inesperado com a atmosfera gastronômica francesa tradicional.
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