Estado Puro, Restaurante de tapas espanholas na Plaza de Cánovas del Castillo, Madri, Espanha
Estado Puro é um restaurante na Plaza de Cánovas del Castillo que serve tapas espanholas, croquetes e queijos regionais em um espaço contemporâneo. Tem uma sala de jantar interna e um terraço perto do Museu do Prado.
O restaurante foi criado como parte do grupo NH Hoteles e marca uma evolução na cena gastronômica de Madrid. Combina receitas espanholas tradicionais com técnicas modernas de preparação.
O restaurante apresenta as tradições culinárias espanholas com presunto ibérico fatiado à mão e queijos regionais como o Idiazabal. Os visitantes veem como os sabores de diferentes regiões se encontram neste espaço.
O restaurante abre ao meio-dia e oferece assentos dentro e no terraço conforme sua preferência. É útil verificar a disponibilidade com antecedência, especialmente nos horários de pico.
O chef cria pratos inesperados como sopa de chocolate branco e abacaxi caramelizado com sorvete de coco. Estas combinações doces e salgadas surpreendentes mostram uma abordagem experimental para tapas.
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