Pez Tortilla, Restaurante de tapas e bar de cervejas artesanais em Malasaña, Madrid
Pez Tortilla é um restaurante de tapas e bar de cerveja artesanal no bairro madrileno de Malasaña dedicado a tortilhas espanholas feitas com ingredientes diversos. O espaço compacto combina uma extensa coleção de cervejas com um menu focado em pratos à base de ovos.
O local foi fundado por três amigos de infância que esboçaram sua ideia de negócio em um guardanapo de bar enquanto compartilhavam cervejas. Essa centelha ocasional de inspiração levou a um restaurante que combina ingredientes locais e espírito comunitário.
O restaurante reflete como os madrilenos se reúnem ao redor de tortilhas, servidas do jeito tradicional com centros macios e fluidos como as pessoas têm apreciado por gerações. Este é o local onde a refeição cotidiana se torna um ritual social para o bairro.
O local abre do meio-dia até a meia-noite na maioria dos dias, estendendo-se até 1 da manhã de quinta a sábado, e funciona sem reservas. Com assentos limitados em uma sala compacta, espere multidões durante as horas de pico e planeje adequadamente.
O menu apresenta combinações inesperadas de tortilha como parmesão com manjericão e tomates secos, cuidadosamente combinadas com cervejas artesanais específicas que se complementam mutuamente. Essa abordagem refletida transforma simples pratos com ovos em algo mais memorável.
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