Livingston, Bar de vinhos laranja e bistrô no centro de Marselha, França
Livingston é um bar de vinho natural e bistró no centro de Marseille localizado na Rue Crudère. Mesas de bistró de madeira, cadeiras Baumann clássicas e pôsteres de filmes mobíliam o espaço, enquanto murais inspirados no México formam o cenário.
O estabelecimento abriu em junho de 2021 sob a liderança de Harry Cummins, Laura Vidal e Julia Mitton, que trouxeram o chef Valentin Raffali de La Mercerie. Este lançamento marcou o início de uma nova abordagem na cena gastronômica de Marselha.
O nome do restaurante faz referência ao livro de Richard Bach sobre Jonathan Livingston a Gaivota, refletindo valores de liberdade e pensamento independente na gastronomia. Os murais inspirados no México nas paredes criam uma atmosfera artística relaxada que convida os clientes a explorar sabores audaciosos.
O restaurante abre para jantar de segunda e quinta a domingo, oferecendo um menu fixo servido em vários pratos. O espaço é compacto, então chegar cedo e fazer uma reserva ajuda a garantir uma experiência confortável.
O menu apresenta pequenos pratos sazonais, incluindo pizzetta grelhada em carvão binchotan e croquetes de cabeça de vitela com maionese de chipotle. Esses pratos revelam um estilo culinário experimental que combina ingredientes tradicionais com sabores inesperados.
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