Alphonsine, Restaurante no 16.º arrondissement, Paris, França
Alphonsine é um restaurante no 16.º arrondissement de Paris, na Rue du Docteur Blanche, perto dos bairros de Ranelagh e Jasmin. A sala é longa e estreita, com mesas próximas umas das outras e uma iluminação quente.
O restaurante foi aberto por Guillaume Clauss-Nasta em parceria com Hugo Desnoyer, um conhecido talhante parisiense. O nome presta homenagem à avó italiana do chef, cujas tradições culinárias ainda inspiram o menu hoje.
Recomenda-se reservar, especialmente ao jantar, pois o espaço é pequeno e enche depressa. O restaurante está fechado aos domingos e às segundas-feiras.
Hugo Desnoyer, o talhante por trás do restaurante, é considerado um dos fornecedores de carne mais procurados de Paris. A qualidade da carne no menu está diretamente ligada à sua reputação, o que distingue os pratos daqui de muitos outros locais da zona.
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