Parrillada, Restaurante em Augny, França
Parrillada é um restaurante especializado em cozinha ao fogo de lenha, situado em Augny, no departamento da Mosela, no nordeste de França. Oferece uma seleção de carnes frescas grelhadas, hambúrgueres caseiros e uma carta de vinhos.
O restaurante foi fundado por Ramona e Michel, que trabalharam primeiro no setor da restauração na Alemanha antes de se instalarem em França. Abriram o seu primeiro estabelecimento francês em Longeville-lès-Saint-Avold em 2022 e expandiram para Augny em 2024.
O nome Parrillada vem do espanhol e designa uma seleção de carnes grelhadas, muito comum na culinária sul-americana. Em Augny, esse espírito traduz-se na cozinha ao fogo de lenha e nas porções generosas pensadas para ser partilhadas.
O restaurante está aberto ao almoço e ao jantar, facilitando uma visita sem necessidade de planear com muita antecedência. É aconselhável reservar mesa nos momentos de maior afluência, pois o espaço tem uma clientela local habitual.
Ramona e Michel gerem cada um dos dois estabelecimentos separadamente: Ramona trata de Longeville e Michel de Augny. Isso faz com que cada local tenha um toque pessoal diferente consoante quem está à frente.
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