Tosakko ramen, Restaurante japonês no 1.º arrondissement, Paris
Tosakko Ramen é um restaurante japonês no 1.º arrondissement de Paris, no boulevard de Sébastopol. O espaço é pequeno, com um balcão e algumas mesas, e a carta centra-se em tigelas de ramen servidas com diferentes caldos e ingredientes.
Os proprietários viajaram ao Japão para aprender receitas tradicionais de ramen antes de abrir este pequeno restaurante no centro de Paris. O objetivo era trazer o sabor da cozinha japonesa de macarrão para a cidade.
O restaurante fica numa rua movimentada no centro de Paris e é fácil de encontrar depois de um dia a explorar a zona. Como o espaço é reduzido, chegar fora dos horários de maior afluência ao almoço ou no início da noite ajuda a evitar as esperas mais longas.
A palavra ramen tem origem na tradição chinesa dos noodles, mas a versão japonesa tornou-se uma cozinha própria, onde o caldo, os noodles e os ingredientes são preparados separadamente e reunidos apenas no momento de servir. Neste restaurante, os clientes sentados ao balcão podem acompanhar a preparação diretamente.
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