Viña Ijalba, Vinícola orgânica em Logroño, Espanha
Descrição
Viña Ijalba é uma adega em Logroño que cultiva vinhedos em várias regiões da Rioja, combinando variedades de uva clássicas e indígenas. A instalação possui caves subterrâneas equipadas com barris de carvalho para envelhecimento e desenvolvimento dos vinhos.
História
Fundada em 1975, a adega ganhou reconhecimento regional em 1995 ao produzir o primeiro vinho monovarietal de uma uva local chamada Graciano. Este feito mudou a percepção dessa variedade tradicional na vinificação moderna.
Cultura
O nome vem do fundador Dionisio Ruiz Ijalba e marcou a tradição vinícola local há décadas. Os visitantes veem como os métodos tradicionais de produção se combinam com práticas agrícolas biológicas.
Prático
Os visitantes devem saber que as terras são gerenciadas organicamente e combinam áreas abertas de vinhedos com espaços subterrâneos. É recomendável usar sapatos confortáveis, pois o terreno pode ser irregular, especialmente ao explorar as seções de vinhedos.
Você sabia?
Os vinhedos crescem em antigos locais de mineração restaurados onde a extração deixou solos ricos em minerais. Essas condições forçam as videiras a desenvolver sistemas radicais profundos para acessar nutrientes e criar características de vinho distintivas.
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