Hae jan chon
Hae Jan Chon é um restaurante coreano de churrasco em Koreatown que serve dezesseis tipos diferentes de carne em mesas de pedra redondas especializadas com furos de drenagem, acompanhadas de acompanhamentos coreanos tradicionais e molhos para imersão especializados. As superfícies redondas da grelha permitem que o excesso de gordura escoe enquanto a carne cozinha uniformemente.
O estabelecimento contribuiu para o crescimento da cena gastronômica coreana em Los Angeles ao introduzir grelhadores de pedra redondos especializados com sistemas de drenagem para gordura excedente. Essa inovação de design posteriormente se tornou padrão nos restaurantes de churrasco coreano da cidade.
O restaurante segue tradições coreanas de BBQ onde os clientes cozinham sua carne selecionada à mesa e compartilham vários acompanhamentos banchan, refletindo como essa refeição é apreciada no dia a dia.
O restaurante possui mesas com grelhadores integrados onde os clientes cozinham sua própria carne, e o pessoal está disponível para ajudar com dúvidas sobre o preparo. Chegar cedo ou durante os horários de menor movimento ajuda a garantir que você consiga uma das mesas de churrasco sem esperar muito.
A equipe prepara arroz frito com kimchi à beira da mesa usando os sucos de carne coletados durante o churrasco, o que melhora o sabor com sucos de cozimento concentrados. Este prato final transforma os sabores que se desenvolveram ao longo da refeição em um novo prato.
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