Doppio Zero, Restaurante e pizzaria em Mountain View, EUA
O Doppio Zero é um restaurante e pizzeria na Castro Street, em Mountain View, na Califórnia. A cozinha é aberta e o forno a lenha é visível da sala de jantar, com lugares disponíveis tanto dentro como na calçada à frente.
O Doppio Zero foi fundado com o objetivo de trazer a cozinha italiana tradicional para o centro de Mountain View, recorrendo a técnicas como o forno a lenha. Com o tempo, tornou-se um ponto de referência na cena gastronómica da Castro Street.
O Doppio Zero fica na Castro Street, uma das ruas mais movimentadas de Mountain View, repleta de restaurantes e lojas. As mesas colocadas na frente do local permitem observar o movimento da rua enquanto se come.
O restaurante fica na Castro Street, de fácil acesso a pé e próximo de opções de estacionamento. As noites e os fins de semana costumam ser mais cheios, por isso é aconselhável fazer reserva com antecedência.
O nome Doppio Zero refere-se à farinha "00", o tipo finamente moído usado em Itália para a massa de pizza e a massa fresca. Este grau específico de farinha é central na tradição de panificação napolitana e confere à massa a sua textura característica.
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