Risbo, Restaurante franco-americano no Brooklyn, EUA
Risbo é um restaurante franco-americano na Flatbush Avenue, no Brooklyn, gerido pelo chef Boris Ginet, nascido em França. O espaço tem lugares sentados no interior e um pátio exterior, com um menu centrado em carnes assadas no espeto, peixe inteiro grelhado e pequenas guarnições inspiradas em diferentes tradições culinárias.
Boris Ginet mudou-se de França para os Estados Unidos há mais de 25 anos e abriu o Risbo para trazer um pedaço de Paris ao Brooklyn. Ele próprio renovou e decorou o espaço para o aproximar da sua visão de restaurante.
O restaurante funciona bem tanto para almoço como para jantar, e quando o tempo o permite, vale a pena optar por uma mesa na esplanada exterior. O espaço também recebe eventos e casamentos no seu pátio, pelo que em certos dias pode estar mais cheio do que o habitual.
O Guia Michelin descreveu o Risbo como uma rotisserie parisiense com um ambiente de Brooklyn, o que é um reconhecimento invulgar para um lugar sem pretensões formais. No fundo do restaurante há também uma rede, que reforça o tom informal do espaço.
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