La Josie, Restaurante mexicano com terraço no telhado no West Loop, Chicago, Estados Unidos.
La Josie é um restaurante mexicano com três bares de agave localizado em West Loop que serve culinária mexicana tradicional preparada com técnicas modernas. O terraço da cobertura oferece vistas do horizonte de Chicago e apresenta uma ampla seleção de mais de 100 bebidas de agave de diferentes regiões do México.
O restaurante foi fundado em maio de 2017 pelo chef Pepe Barajas e recebeu o nome de sua falecida tia Josefina Villegas. Ela era uma restauradora conhecida por reunir pessoas através da comida e hospitalidade em seus próprios restaurantes.
O restaurante honra as tradições culinárias mexicanas através de receitas familiares de Jalisco e apresenta práticas regionais de destilação de agave. Essas escolhas refletem como o lugar celebra a diversidade cultural das diferentes regiões do México.
O restaurante está aberto de segunda a quinta de 16h às 23h e de sexta a sábado até meia-noite, com brunch de fim de semana também disponível. Você pode fazer reservas através do Resy para grupos de qualquer tamanho.
O estabelecimento segue a filosofia 'Hoy por tí. Mañana por mí,' que enfatiza apoio mútuo e solidariedade comunitária em sua abordagem de hospitalidade. Este princípio molda a forma como os convidados são tratados durante sua visita.
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