Yeni Lokanta, Restaurante em Beyoğlu, Istambul, Turquia
Yeni Lokanta é um restaurante turco moderno na Kumbaracı Yokuşu, uma rua inclinada no distrito de Beyoğlu, em Istambul. O interior é claro e simples, com janelas grandes, tons de madeira clara e uma cozinha aberta onde os cozinheiros trabalham à vista de todos.
O restaurante abriu em 2013 sob o chef Civan Er. Fez parte de uma onda de novas salas de jantar em Beyoğlu que levaram a cozinha caseira turca para um estilo mais contemporâneo e centrado nos ingredientes.
O nome traduz-se como “Novo Restaurante”, e a cozinha reelabora pratos turcos familiares em porções mais leves e menores, feitas para compartilhar. Ver os chefs empratarem pratos como o mantı refinado dá uma ideia de como receitas antigas são adaptadas para um público urbano mais jovem.
Os visitantes que chegam a pé podem alcançar facilmente a entrada após uma curta subida a partir da avenida principal próxima. Há lugares tanto dentro como na rua, e o espaço não tem degraus desde a porta principal até quase todas as mesas.
A cozinha aberta está posicionada para que os clientes possam acompanhar todo o percurso de um prato, do fogão à passagem. As mesas junto à janela com vista para a rua estreita transformam um almoço simples num espetáculo do movimento do bairro.
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