Torremolinos, Restaurante em Churra, Múrcia, Espanha
O Torremolinos é um restaurante em Churra, um bairro de Múrcia, no sudeste de Espanha, especializado na cozinha murciana tradicional. A ementa inclui carnes, guisados, enchidos e sobremesas caseiras, acompanhados de uma seleção de vinhos nacionais e internacionais.
O restaurante está em funcionamento em Churra desde os anos 70, mantendo as mesmas receitas tradicionais ao longo de todo esse tempo. Muitos desses pratos foram transmitidos por uma cozinheira chamada Concha e ainda hoje são preparados da mesma forma.
O Torremolinos segue receitas transmitidas de geração em geração, como a olla de cerdo, as manitas en salsa e o mondongo. São pratos do quotidiano da cozinha caseira murciana, servidos aqui na sua forma original.
O restaurante fica na antiga estrada de Churra e é de fácil acesso de carro. É aconselhável reservar com antecedência, especialmente ao fim de semana, pois a sala costuma encher.
O restaurante ainda cozinha as suas carnes em brasa viva, não em frigideira. Isso dá à carne um sabor que outros métodos de cozinha não conseguem reproduzir.
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