Braxas, Restaurante no Casco Antiguo, Sevilha, Espanha
Braxas é um pequeno restaurante no bairro do Casco Antiguo de Sevilha, Espanha. Tem mesas baixas e altas no interior, além de uma pequena esplanada ao ar livre.
O Braxas abriu em julho de 2022, gerido pelo chef Lewis Colwell e por Cristina Alfonso, responsável pelo salão. Os dois decoraram o espaço eles mesmos, com móveis de madeira feitos à mão.
O nome Braxas vem da palavra espanhola para brasa, o que remete diretamente ao método de cocção utilizado. O restaurante fica perto da Igreja de Santa Catalina, e uma caminhada pelas ruas antigas do bairro combina bem com a visita.
O restaurante é fácil de encontrar perto da Igreja de Santa Catalina, na cidade antiga. Como o espaço é pequeno, é aconselhável reservar com antecedência, principalmente aos fins de semana e à noite.
Quase todos os pratos do Braxas são preparados numa grelha a carvão chamada Empero, cujo aroma se sente assim que se entra. Um dos pratos mais singulares do menu é a carne de vaca Frisona maturada a seco, um corte que raramente se encontra na maioria dos restaurantes.
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