El Mirador de Galarza, Restaurante em Cáceres, Espanha
El Mirador de Galarza é um restaurante no centro de Cáceres, Espanha, situado perto do estacionamento Obispo Galarza e acessível a partir daí ou por um caminho no lado superior. No interior, o espaço tem várias áreas para eventos, incluindo a Sala San Jorge, e a cozinha usa uma grelha a carvão e um forno a lenha.
O restaurante abriu em 2006, fundado por uma família com vocação para as carnes regionais da Extremadura e a cozinha tradicional ao lume. Com o tempo, tornou-se um ponto de encontro habitual para os locais que celebram eventos familiares e ocasiões especiais.
O terraço dá diretamente para as antigas muralhas de Cáceres, por isso os clientes comem com séculos de arquitetura em pedra à sua frente. O restaurante também tem uma área de jogos infantis, o que o torna um lugar frequentado por famílias aos fins de semana.
Reservar com antecedência é recomendável, especialmente aos fins de semana e feriados, quando o restaurante enche rapidamente. Para conseguir uma mesa na esplanada com a melhor vista sobre a cidade antiga, vale a pena chegar cedo.
Os porcos ibéricos utilizados aqui alimentam-se principalmente de bolotas, o que confere à gordura da carne um alto teor de ácido oleico, semelhante ao do azeite. Os enchidos e presuntos destes animais passam por um processo de cura de pelo menos 40 meses antes de estarem prontos.
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